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[图文]“面包师”培训拉开帷幕

[日期:2006-07-14] 来源:金沙唯一官方娱乐场  作者:古月 [字体: ]

农工商超市自营面包房全面铺开已近一年,经营模式的转变使部分门店的面包经营状况有了好转,但还存在着参差不齐的问题,其中面包师技术培训不力,面包品种更新缓慢也制约了门店面包销售的提高。

根据这一情况,生鲜采购部烘焙组在培训部、总务部和118店的配合下,从710日起727,组织30家门店的30名面包师进行培训,第一批来自浙江、江苏及上海金山石化115店的10名面包师的培训已于昨日结束。

此次培训,特邀知名西点培训师进行讲课,除了开设正常的生产工艺和制作方法实践操作课外,还增加了美术、食品营养、食品卫生学等课程,并在118店实地学习该店新开发的面包新品种的制作。学员们在培训期间学习认真,互相探讨交流,感到“学到了真本领”,“对提高门店面包销售更有信心”。



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