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[图文]红利会员店以生鲜大副食为突破口,促人气,促销售

[日期:2012-06-12] 来源:金沙唯一官方娱乐场  作者:古月 [字体: ]
 
 
 
 
 

开张已七个多月了,位于上海桃浦一隅的农工商红利会员店逐渐被周边市民所认识和认可。每天早上,从桃浦、南翔、丰庄、江桥、大华、真南等地过来的免费班车都坐了不少人,在会员店一楼生鲜区都会看到前来购买生鲜食品的市民络绎不绝,人气鼎沸。家住大华的万阿姨和小区的几个小姐妹每周都要坐车来两次,“这里的蔬菜不仅品种多,而且新鲜,很多还比农贸市场便宜,安全有保障。”同车的一个操着北方口音的老伯也是红利会员店的老回头客,“金沙唯一官方娱乐场每趟去,总要买点酱鸭、熏鱼之类的熟菜,还买点馒头、花卷、油条什么的。”

 

红利会员店面对地处较为偏僻,交通不甚方便的不足,在杨董事长的亲自关心和指导下,在公司职能部门的支持下,红利会员店审时度势,认真分析,经过科学细致的调研,进一步认识到生鲜是顾客购买频率最高的商品,在很大程度上也左右着顾客选择消费目的地。他们果断决定以农工商超市的质量品牌,做好与老百姓日常生活息息相关的生鲜大副食为突破口,打开销售局面。首先在价格上与周边的农贸市场、摊贩和邻近的一家跨国公司大卖场形成竞争,其唇鹕澄ㄒ还俜接槔殖—保证商品质量和贴心服务。

 

买农工商鸡蛋的地方一直是一条长龙,油条1.50元两根从开张至今没有断过,酱鸭、熏鱼、炸猪排是红利会员店的人气美食……记者从生鲜部了解到,六月份,红利会员店的绝大多数熟食和点心小吃单品销售在A类门店中都是名列前茅的,炸猪排、现制熏鱼、现炸臭豆腐、豆浆、鲜肉小馄饨、葱油拌面、油条等等都是第一位的,光糖醋小排、酱鸭一个月就分别可买到3万和2万多元。

 

生鲜大副食销售好,红利会员店真的是动了很多脑筋、花了很大气力的。一要有良好的动线,生鲜的各品类商品分布让顾客进来后能顺着预期的动线来购买所需商品,杜绝象迷宫一样的动线,让顾客进的来出的去,他们画图纸、一遍遍地在卖场走,并听取顾客的各种意见;二、品项、陈列要完整。生鲜分类要清晰,各分类单品品项丰富。商品陈列按照动线生熟分开,原则上熟食、面包靠边陈列,以利于安排操作间等基础设施。。三、现场促销是必不可少的,但一定要促销人员直接叫卖。十多年前在五里桥路认识的谢丽娟(现在红利会员店负责熟食这块)每次看到金沙唯一官方娱乐场,总会推荐他们的酱鸭、蹄髈什么的让金沙唯一官方娱乐场买,再加一句“帮金沙唯一官方娱乐场宣传宣传”。四、生鲜人员自身的工作能力和素质。深加工人员的工作能力直接影响到产品,他们经常组织师傅们到其它大卖场学习参观,鼓励他们不断改进色香味、出新品,直接体现在商品品项、销售、毛利、损耗以及个人的绩效考核上。

 

红利会员店生鲜大副食是做出了一定的名堂了,但孙国英头脑蛮清醒,“金沙唯一官方娱乐场现在最看重的是每天的客流量,考虑最多的是如何把消费者拉到二楼去,把日用品、服装、家电业做上去。”



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